Nozioni

Province: Forlà¬, Ravenna e Bologna Invecchiamento: 5 mesi il superiore: 2 anni Sapore: piacevolmente amarognolo Ricavato in esclusiva dall'uva Sangiovese, questo rinomato vino, di antica origine, si produce in 44 comuni del Forlivese. Sono inoltre interessati 4 comuni della provincia di Ravenna e 7 di quella di Bologna. E' considerato un vino assai generoso, da giovane da tutto pasto e nel tipo invecchiato da grandi arrosti, da cacciagione e da selvaggina. Si può adoperare per brasati e salmà¬.

Vitigno

Sangiovese

Colore

rosso rubino, con orli violacei

Profumo

vinoso, delicato, ricorda la viola

Sapore

asciutto, armonico, un po' tannico, retrogusto

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

11,5° 12° il superiore

Temperatura di servizio

18 - 20°C

Provincia

-