Nozioni

Invecchiamento: 7 mesi Invecchiato: 1 anno Il riserva: 2 anni La zona di produzione comprende oltre a Salice Salentino interessa Veglie, Guagnano, Campi, San Pancrazio, San Donaci e Cellino. L'uva Negroamaro si adopera fino al 100%. Consentite aggiunte di Malvasie nere fino a un massimo del 20%. E' un pregevole vino da arrosti di carni, grigliate; il tipo riserva è adatto alla cacciagione e alla selvaggina anche in salmà¬. Il rosato accompagna anche il pesce, specie in umido.

Vitigno

Negroamaro

Colore

rosso rubino tendente al granato

Profumo

vinoso, caratteristico fruttato

Sapore

asciutto, robusto ma scorrevole

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

12,5°

Temperatura di servizio

18°C 12 - 14°C il rosato 10°C lo spumante

Provincia

Lecce, Brindisi