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Nozioni

Sapore: caratteristico "goudron" di liquirizia, tipico dei grandi vini Temperatura di servizio: stappare la bottiglia almeno un'ora prima o più se molto invecchiato E' senza dubbio il vino italiano che finora ha goduto del maggior prestigio. E' definito "vino da re" e "re dei vini". Deriva dalle uve del vitigno Nebbiolo, nelle sottovarietà  Lampia e MIchet, senza aggiunte di uve esterne: Si produce in provincia di Cuneo in una ben delimitata zona che comprende i Comuni di Barolo, Sarralunga d'Alba, La Morra, Grinzane Cavour e altri limitrofi, in parte. Richiede un invecchiamento di almeno 3 anni in botti di rovere o castagno. Si affina sempre di più con l'età  e può dirsi perfetto sugli otto anni. E' uno dei più classici vini da arrosti, specie di carni rosse e accompagna aquisitamente la selvaggina. Tipici nelle Langhe il "brasato al Barolo" e la "lepre al civet" realizzati con abbondante dose di questo grande e intramontabile vino. Ottimo con i formaggi a pasta dura e piccante, o anche fuori pasto, come grande vino da meditazione.

Vitigno

Nebbiolo

Colore

rosso rubino; con l'invecchiamento diventa granata

Profumo

-

Sapore

Asciutto, carnoso e vellutato;

Invecchiamento

3, 5 il riserva

Tenore Alcolico

13°

Temperatura di servizio

18 - 20°C

Provincia

Cuneo