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Nozioni

Vitigno di grande classe, il Pinot nero viene adoperato per realizzare il vino rosso più corposo dell'Alto Adige ma anche per la produzione di spumanti simili a quelli della Champagne. In questo caso, viene vinificato in bianco. Il rosso riserva va invecchiato almeno un anno. E' un gradevole vino da arrosti di carni bianche e rosse, piatti di salumi, cacciagione e selvaggina, formaggi a pasta dura stagionati, oppure molli e piccanti.

Vitigno

Pinot nero

Colore

rubino, con sfumature mattone se invecchiato;

Profumo

etereo, gradevole, caratteristico

Sapore

asciutto, morbido, con retrogusto amarognolo

Invecchiamento

1il riserva

Tenore Alcolico

11,5°

Temperatura di servizio

18 - 20 °C 6 - 8 °C lo spumante

Provincia

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