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Nozioni

Vitigni: Canaiolo nero, Malvasia del Chianti, Trebbiano toscano, Grechetto e Mammolo Sapore: generoso Si produce nei vigneti della parte collinare del comune di Montepulciano, compresa la frazione di Valiano. Nell'uvaggio predomina il Prugnolo gentile (Sangiovese grosso) nella misura dal 50 al 70%. Il Redi lo ha reso famoso con la definizione: "Montepulciano d'ogni vino è un re". E' un duttile e squisito vino che eccelle sulla vera bistecca alla fiorentina, sulle grigliate miste di carni rosse e maiale, sui piatti di cacciagione e selvaggina cucinati anche in salmà¬.

Vitigno

Prugnolo gentile,

Colore

granata più o meno accentuato

Profumo

intenso di viola mammola, etereo

Sapore

asciutto, giustamente tannico, pieno, austero e

Invecchiamento

2, 3 il riserva

Tenore Alcolico

12,5°

Temperatura di servizio

18 - 20°C

Provincia

Siena