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Nozioni

Vitigni: Montepulciano, Cesanese comune e di Affile Invecchiamento: 2 anni il riserva Si produce nella stessa zona del bianco, con uve Sangiovese dal 20 al 35%; cesanese non meno del 30%. Possono concorrere anche altre uve rosse locali per un massimo del 10%. Da giovane è vino da tutto pasto, con un paio d'anni di invecchiamento accompagna anche le carni rosse in umido, i salumi cotti ed inoltre la cacciagione.

Vitigno

Sangiovese,

Colore

rosso rubino più o meno intenso

Profumo

vinoso, gradevole, persistente

Sapore

asciutto, armonico e giustamente tannico

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

12°

Temperatura di servizio

16 - 18°C

Provincia

Roma e Latina