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Nozioni

Vitigni: nero, Gamay, Fumin, Neyret, Vien de Nus e Dolcetto Invecchiamento: 6 mesi il superiore : 8 mesi Si produce ad Aosta e in una cerchia di comuni vicini al capoluogo, tra cui Sarre, Aymavilles e Villeneuve. Il vitigno principale è il Petit Rouge (almeno il 70%). E' indicato per gli arrosti di carni bianche e rosse, la "carbonade", i formaggi valligiani stagionati e i salumi cotti.

Vitigno

Petit Rouge, Pinot

Colore

rosso brillante anche purpureo

Profumo

etereo, fiorito e ammandorlato

Sapore

secco, di buon corpo, con fondo amarognolo

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

11°

Temperatura di servizio

18 °C

Provincia

Aosta