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Nozioni

Il nobile Pinot nero, originario della Bourgogne, è coltivato nel Trentino solo in zone particolarmente vocate ed è utilizzato in gran parte per la produzione di spumante. Vinificato in rosso dà  risultati eccellenti e si presta egregiamente per la versione rosato. Lo spumante si ottiene con vinificazione in bianco. E' eccellente accompagnatore di qualsiasi tipo di carne, con sapori non troppo aggressivi. ben disposto verso i formaggi invecchiati e i piatti conditi con funghi e accompagnati dalla classica polenta. Il rosato può accompagnare anche le preparazioni di pesce salsate.

Vitigno

Pinot nero esclusivo

Colore

rosso rubino, talvolta rosato

Profumo

intenso, gradevole, stimolante

Sapore

secco, sapido, piacevolmente amarognolo

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

11,5°

Temperatura di servizio

18 °C 12 - 14 °C il rosato

Provincia

Trento