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Nozioni

Vitigni: Montepulciano, Sangiovese, Negroamaro, Malvasia nera Oltre a Gioia del Colle, al zona di produzione comprende una quindicina di comuni, tra cui Acquaviva delle Fonti, Castellana Grotte, Putignano e Altamura. Nell'uvaggio predomina il vitigno primitivo dal 50 al 60%. Armonico vino da tutto pasto, predilige i salumi, le carni bianche, i formaggi mediamente stagionati. Il rosato è anche da pesce.

Vitigno

Primitivo,

Colore

rosso rubino o rosato rubino

Profumo

vinoso, caratteristico, fruttato

Sapore

asciutto, armonico, giustamente tannico

Invecchiamento

2 il riserva

Tenore Alcolico

11° 11,5° il rosso

Temperatura di servizio

18°C il rosso 12 - 14°C il rosato

Provincia

Bari