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Nozioni

Il vitigno Dolccetto è ampiamente coltivato neell'Astigiano, con vigneti estesi in circa 25 comuni. Pur con vigoria vegetativa inferiore alla media, dà  una buona produttività  e una qualità  più che soddisfacente. Antipasti astigiani e all'italiana,paste ripiene, tipo agnolotti, tagliatelle con i funghi, piatti tarufati di vitello.

Vitigno

Dolcetto esclusivo

Colore

rosso rubino vivace

Profumo

vinoso tendente al fruttato, pesistente

Sapore

armonico, asciutto e vellutato

Invecchiamento

1 il superiore

Tenore Alcolico

11,5° 12,5° il superiore

Temperatura di servizio

16 - 20°C

Provincia

Asti