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Nozioni

Vitigni: nero, Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti Province: Firenze, Pisa, Pistoia, Siena La zona di produzione comprende, in tutto o in parte, 18 comuni della provincia di Arezzo; 34 comuni della provincia di Firenze; 16 comuni della provincia di Pisa; 8 comuni della provincia di Pistoia; 26 comuni della provincia di Siena. Queste sono le indicazioni geografiche dei vari tipi di Chianti: classico, Montalbano, Rufina, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colli Aretini e Colline Pisane. L'uvaggio è cosଠsuddiviso: Sangiovese dal 75 al 90%, Canaiolo nero dal 5 al 10%, Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti dal 5 al 10%. Il Chianti giovane è un vino molto versatile da tutto pasto, particolarmente indicato con la sapida cucina toscana; il Chianti invecchiato predilige i grandi arrosti, i salumi cotti, la cacciagione e la selvaggina, i grandi formaggi stagionati.

Vitigno

Sangiovese, Canaiolo

Colore

rubino vivace tendente al granato con l'ivecchiame

Profumo

vinoso, intenso, ricorda la viola mammola

Sapore

tannico, diventa vellutato con l'invecchiamento

Invecchiamento

3 il classico, 3 il riserva

Tenore Alcolico

11,5° 12° il riserva 12,5° il riserva classico

Temperatura di servizio

18 - 20°C

Provincia

Arezzo