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Nozioni

Vitigni: e/o Cesanese Comune Oltre ad Olevano, la zona di produzione interessa anche Genzano. Assieme al Cesanese, possono essere impiegati altri vitigni rossi locali, nella misura massima del 10%. Nella versione secco o leggermente amabile è vino da pasto, specie per piatti di mezzo a base di carni. Nel tipo decisamente amabile o dolce diventa da dessert.

Vitigno

Casanese di Affile

Colore

rosso rubino tendente al granato

Profumo

delicato, caratteristico

Sapore

secco e asciutto, oppure amabile o dolce

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

12°

Temperatura di servizio

16 - 18°C 13 - 15°C il frizzante o spumante

Provincia

Roma