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Nozioni

Vitigni: e/o Cesanese comune Oltre ad Affile, la zona di produzione interessa anche Arcinazzo e Roiate. Oltre al Cesanese, si possono adoperare nell'uvaggio altre uve rosse locali fino a un massimo del 10%. Nella versione secco o leggermente amabile è vino da piatti di mezzo a base di carni bianche o rosse. Nel tipo più amabile o dolce diventa da dessert.

Vitigno

Casanese di Affile

Colore

rosso rubino tendente al granato

Profumo

delicato, caratteristico

Sapore

secco e asciutto, oppure amabile o dolce

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

12°

Temperatura di servizio

16 - 18°C 13 - 15°C il frizzante o spumante

Provincia

Roma