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Nozioni

Vitigno: rosato: Bombino nero Si produce nella stessa zona del bianco, il rosso con Uva di Troia fino al 100%; ammesse anche Bombino nero, Montepulciano, Sangiovese, Aglianico e Pinot nero, fino a un massimo complessivo del 35%. La base del rosato è il Bombino nero. E' un eccellente vino da arrosti vari, specie carni ovine; inoltre cacciagione e selvaggina (il riserva). Il rosato è molto apprezzato come vino da tutto pasto elegante, specie d'estate. Va bene anche con il pesce, specie fritture miste.

Vitigno

Uva di Troia per il

Colore

rosso vivace rubino o granato

Profumo

vinoso, caratteristico, gradevole

Sapore

asciutto, armonico, giustamente tannico

Invecchiamento

3 il riserva

Tenore Alcolico

11,5° il rosato 12° il rosso 12,5° il riserva

Temperatura di servizio

16 - 18°C 12 - 14°C il rosato

Provincia

Bari