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Nozioni

Si produce nel territorio di Carema, al confine tra il Canavesa e la Valle d'Aosta. Vino caratterisstico, di produzione limitata, può giungere, in floride condizioni, fino a tarda età . Adatto agli antipasti di salumi, minestre asciutte con salse rilevate, risotti con funghi, piatti di mezzo di carne della cucina regionale, formaggi in genere.

Vitigno

Nebbiolo principale

Colore

rosso rubino tendente al granata

Profumo

Fine, caratteristico, di rosa appassita e lampone

Sapore

Secco, fresco, vivace e sapido

Invecchiamento

4

Tenore Alcolico

11,5°

Temperatura di servizio

18 °C

Provincia

Torino