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Nozioni

La zona di produzione si estende intorno al lago di Caldaro e comprende, oltre a Caldaro, anche Appiano, Cortaccia, Egna, Montagna, Nalles. Interessa inoltre anche alcuni comunidella provincia di Trento. Il vino prodotto nella zona più tipica diventa classico superiore. Vino assai facile da tutto pasto, è particolarmente indicato con il pollame, sia arrostito che in umido, con il vitello e le lombate di maiale al forno.

Vitigno

Schiava

Colore

rosso rubino vivace

Profumo

vinoso, gradevole, fruttato

Sapore

morbido, armonico, ammandorlato

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

10,5° - 11° il classico superiore e lo scelto

Temperatura di servizio

16 - 18 °C

Provincia

Bolzano