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Nozioni

Sapore: gradevolmente amarognolo La zona di produzione comprende Alezio e Sannicola e interessa, in parte, anche Gallipoli e Tuglie. Protagonista dell'uvaggio è il Negroamaro; non meno dell'80%. Si possono aggiungere Malvasia nera di Lecce, Sangiovese e Montepulciano per un massimo complessivo del 20%. Eccellente vino da tutto pasto, è indicato per minestre corpose, arrosti e umidi vari, formaggi stagionai. Il rosato è ottimo con i pesci salsati e il pollame arrostito.

Vitigno

Negro - amaro

Colore

rosso rubino o rosato

Profumo

vinoso se giovane, ricco di bouquet con l'invecchi

Sapore

asciutto, armonico, vellutato, finale

Invecchiamento

2 il riserva

Tenore Alcolico

12° 12,5° il riserva

Temperatura di servizio

16 - 18°C 12 - 14°C il rosato

Provincia

Lecce