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Nozioni

Vitigni: Candia, Trebbiano toscano Sapore: sostenuta Si produce nell'intero territorio di Gallicano e in parte a Zagarolo con almeno il 70% di uve Malvasia; le uve Trebbiano concorrono fino al 30%; Bellone e Bombino fino al 10%. Da giovane è un vino da tutto pasto; il tipo superiore, con qualche mese di invecchiamento, diventa il vino da piatti di crostacei e molluschi di alta cucina. Ottimo con i fritti di cervella e verdure.

Vitigno

Malvasia bianca di

Colore

giallo paglierino dorato

Profumo

vinoso, delicato e gradevole

Sapore

secco o tendente all'amabile, armonico, stoffa

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

11,5° 12,5° il superiore

Temperatura di servizio

8 - 12°C

Provincia

Roma