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Nozioni

Vitigni: Candia, Malvasia del lazio, greco, Trebbiano Toscano Sapore: amabile o dolce nel tipo cannellino La zona di produzione comprende l'intero territorio di Frascati, Grottaferata e Monte Porzio Catone, interessando anche Roma e Montecompatri. La denominazione Frascati è antichissima e risale ai tempi della Roma Repubblicana. Oltre alle Malvasie e ai Trebbiani giallo (Greco) e Toscano (90%) possono concorrere anche Bellone, Bombino e Bonvino. Vino di pronta beva che regge anche un po' di invecchiamento, il Frascati è il classico accompagnatore di quasi tutti i piatti della cucina romana. Sgrassa bene anche certi piatti di carni, tipo agnello e porchetta. Lo spumante è da aperitivo o da tutto pasto elegante. Il cannellino è da dessert.

Vitigno

Malvasia bianca di

Colore

giallo paglierino

Profumo

vinoso, delicato, gradevole

Sapore

sapido, morbido, vellutato nei tipi secco e

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

11° 11,5° il superiore

Temperatura di servizio

8 - 12°C 6 - 8°C lo spumante

Provincia

Roma