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Nozioni

Questo bianco da consumare giovane si produce principalmente dal vitigno Cortese, con eventuali aggiunte di altri vitigni a frutto bianco, purchè non superiori al 15%. La zona di produzione comprende 51 comuni in provincia di Alessandria e 32 in provincia di Asti. Buon vino da aperitivo, accompagna gli antipasti misti, preferibilmente magri, i piatti di pesce lessato e alla griglia, le preparazioni di uova e formaggi teneri, non piccanti.

Vitigno

Cortese

Colore

pagliareno chiaro, a volte con riflessi verdognoli

Profumo

tenue delicato di buona persistenza

Sapore

secco, sapido, con retro gusto lievemente amarognolo

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

10°

Temperatura di servizio

8/12 °C 6 - 8 ° C lo spumante

Provincia

Alessandria e Asti