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Nozioni

La zona di produzione fa capo a Caluso ma comprende una trentina di comuni suddivisi tra il Basso Canavese e il Vercellese. Il liquoroso si ottiene dal passito mediante aggiunta di acquavite di vino o mistella, con la lavorazione eseguita nella zona. Eccellente vino da dessert, è specialmente indicato per le crostate di frutta, le ciambelle e i panettoni. Indicato anche per i formaggi piccanti, come il gorgonzola e il provolone. Il liquoroso è da dessert e da degustazione pura, fuori pasto.

Vitigno

erbaluce

Colore

Giallo ambrato più o meno intenso

Profumo

delicato, etereo

Sapore

Dolce armonico, pieno e velluatto

Invecchiamento

5

Tenore Alcolico

11,5°

Temperatura di servizio

15 - 16°C

Provincia

Torino e Verce