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Nozioni

Sapore: scorrevole Oltre a Capena, il territorio di produzione si estende anche a Castelnuovo di Porto, Morlupo e Fiano Romano. Base dell'uvaggio: Malvasia di Candia, del Lazio e Toscana, da sole o congiunte fino a un massimo del 55%. Completano l'assortimento il Trebbiano romagnolo e quello giallo, eventualmente anche Bellone e Bombino. Vino fine da tutto pasto, dà  rilievo agli antipasti misti, alle minestre anche asciutte, ai piatti di pesce e alle torte di uova e verdure.

Vitigno

Malvasia, Trebbiano

Colore

giallo paglierino, anche dorato

Profumo

aromatico, caratteristico, gradevole

Sapore

asciutto o leggermente abboccato, morbido, scorrev

Invecchiamento

-

Tenore Alcolico

11,5° 12° il superiore

Temperatura di servizio

8 - 12°C

Provincia

Roma